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책소개

카페 드링크, 디저트, 베이킹, 브런치, 샌드위치, 샐러드… 107가지

나만의 식탁에 차리는 세상에서 가장 작은 카페



지친 일상의 피로를 풀고 친구, 연인과 다정히 이야기를 나누며 때론 혼자만의 여유를 즐길 수 있는 현대인의 아지트 카페…. 카페의 인기가 여전히 뜨거운 가운데 최근에는 집에서 직접 다양한 카페 메뉴를 만들고 즐기는 ‘홈카페 문화' 역시 점점 늘어나는 추세다. 최근 대형마트에서도 각종 커피와 차, 커피 머신, 티테이블 등 홈카페 용품의 매출이 크게 증가했다고 한다.

<맛있는 카페 놀이>는 이처럼 집에서 건강하고 간편하게 카페 감성을 즐기고 싶어 하는 많은 이들과 나만의 카페 로망을 꿈꾸는 이들을 위해 만들어진 요리책이다. 최고의 인기 카페 레시피와 카페 분위기 연출법, 최신 감각의 스타일링 노하우로 가득한 <맛있는 카페 놀이>로 나만의 홈카페를 시작해보자.



[이 책의 특징]



최고의 인기 카페 레시피 107가지 완전 정복!

최근 가장 핫한 인기 카페 메뉴부터 오랫동안 사랑받은 대표 메뉴까지, 최고의 카페 레시피 107가지를 소개한다. 1파트에서는 커피, 차, 에이드, 칵테일 등 나만의 홈 카페에서 여유롭게 즐기는 카페 드링크를, 2파트에서는 허니 브레드, 와플, 티라미수, 빙수 등 산뜻한 후식으로, 출출한 오후 간식으로 알맞은 카페 디저트를 담았다. 3파트에서는 쿠키, 마들렌, 마카롱, 모카번 등 초보자도 쉽게 성공하는 초간단 베이킹을, 4파트에서는 샌드위치, 샐러드, 파스타, 피자 등 가볍게 즐기는 카페 한 끼를, 5파트에서는 에그 베네딕트, 잉글리시 브렉퍼스트, 오믈렛, 크로크무슈 등 스타일리시한 브런치 메뉴를 구성했다. 환상적인 맛과 스타일의 카페 메뉴를 입맛대로 집에서 즐겨보자.



파트별로 알려주는 상세한 기본 만들기 요령과 꼼꼼한 정보

카페 요리의 풍미를 더하고 스타일을 살려주는 기본 재료, 갖춰놓으면 한결 편리한 기본 도구를 자세히 알려주고, 파트별 메뉴 만들기 기본 요령, 오븐 사용법 등 카페 요리에 꼭 필요한 정보를 꼼꼼하게 설명한다. 또한 각 메뉴마다 요리하면서 궁금한 점, 좀 더 알고 싶은 것들을 팁으로 콕콕 짚어 귀띔해주고 있어 초보자도 실패 없이 만들 수 있다.



누구나 쉽게 따라하는 카페 스타일링 노하우 공개

집에서 만들어도 근사한 카페에 온 것처럼 분위기를 내고 싶을 때, 이 책을 펼쳐보자. 단순한 포인트 하나만 따라 해도 금세 폼 나는 카페 스타일링 노하우를 공개한다. 컵 장식하는 법, 개인 트레이에 예쁘게 담는 법 등 방법도 간단해서 손재주 없는 사람도 쉽게 반짝이는 솜씨를 발휘할 수 있다. 갖가지 소품을 활용하는 방식도 알려줘 따라 하기 쉽다.



독특한 카페 레시피도 홈카페에 어울리도록 업그레이드!

카페에서만 맛보던 특별한 메뉴도 복잡한 재료는 간소하게, 구하기 어려운 재료는 간편한 냉장고 속 재료로 대체할 수 있는 방법을 알려준다. 또한 다양한 연령대를 고려해 아이들과 어른, 온 가족이 함께 즐길 수 있다.



응용 레시피부터 함께 먹기 좋은 짝꿍 메뉴까지 소개

카페 메뉴들은 대부분 만들기가 쉽고 간단해 기본만 제대로 익히면 얼마든지 응용할 수 있다. 카페모카를 활용한 화이트 카페모카, 마들렌을 조금 바꿔 만든 모카 마들렌 등 무궁무진한 카페 메뉴 활용법을 플러스 레시피 코너에서 알려준다. 더불어 각 메뉴와 함께 먹으면 잘 어울리는 플러스 메뉴도 알려줘 나만의 카페 테이블 차리기가 훨씬 수월하다.

저자소개

쿠킹 스튜디오 ‘수랏간’을 운영하고 있으며 집에서는 누구보다 다정한 아이들의 엄마이자 학생들에게는 친절한 요리 선생님으로 잘 알려져 있다. 다양한 잡지와 방송, 언론매체에서 요리 연구가와 푸드스타일리스트로 활발한 활동을 하고 있으며 질 좋고 건강한 삶을 위한 요리를 끊임없이 개발하고 공부하고 있다.
저서로는 《아이러브 샐러드》《아이러브 아침밥》《엄마보다 친절한 요리책》《빛깔 담은 자연밥상》《괜찮은 간식 다 들어있어요》《엄마 간식줘요》《카페놀이》《감기에 좋은 차》《It's 수제버거》《열두 달 저장음식》《곤약.한천의 맛있는 변신》《잇츠(It's) 피클, 장아찌》등이 있다.

목차

004 . Prologue

010 . 맛있는 카페 푸드를 위한 재료

012 . 즐거운 카페 놀이를 위한 도구



1파트 카페 드링크

018 . Drink Lesson

다양한 카페 드링크

드링크 스타일링 노하우

020 . 아메리카노

022 . 카페라테

024 . 카페모카

026 . 캐러멜 마키아토

028 . 사케라토

030 . 그린 티 라테 & 차이 티 라테

032 . 고구마 라테 & 단호박 라테

034 . 딸기 라테

036 . 레몬생강차

038 . 로열 밀크티

040 . 아이스 허브티

042 . 청포도 주스

044 . 자몽 주스

046 . 레모네이드

048 . 오몽 에이드

050 . 매실 에이드 & 유자 에이드

052 . 에스프레소 에이드

054 . 민트 초코 프라페

056 . 딸기 바나나 스무디 & 망고 요거트 스무디

058 . 베리베리 라씨

060 . 블루베리 레몬 쿨러

062 . 모히토

064 . 크랜베리 말리부

066 . 상그리아

068 . 뱅쇼



2파트 카페 디저트

072 . Dessert Lesson

다양한 카페 디저트

디저트 스타일링 노하우

074 . 허니 브레드 & 갈릭 버터 브레드

076 . 벨지안 스위트 와플

078 . 진저 바나나 팬케이크

080 . 파스타 크레페 수제트

082 . 퐁당 오 쇼콜라

084 . 티라미수

086 . 크렘 브륄레

088 . 마카롱

090 . 레몬 추로스

092 . 아포가토

094 . 멜론 빙수

096 . 밀크 빙수 & 요거트 빙수

098 . 석류 와인 그라니타

100 . 베리베리 세미프레도

102 . 베이크드 알래스카

104 . 자몽 줄레 & 오렌지 줄레

106 . 망고 무스

108 . 판나코타

110 . 캐러멜라이즈드 호두 & 아몬드

112 . 생 초콜릿 & 생 캐러멜



3파트 카페 베이킹

116 . Baking Lesson

베이킹 기본 요령

베이킹 스타일링 노하우

118 . 플레인 스콘 & 크랜베리 스콘

120 . 비스코티

122 . 더블 초코칩 쿠키 & 피스타치오 쿠키

124 . 마들렌

126 . 호두파이

128 . 브라우니 & 크림치즈 브라우니

130 . 에그타르트

132 . 베이비슈

134 . 블루베리 요거트 머핀

136 . 미니 큐브 식빵

138 . 사과 갈레트

140 . 모카번

142 . 브리오슈

144 . 프레첼

146 . 구운 미니 도넛

148 . 올리브 푸가스

150 . 딸기 롤케이크

152 . 유자 치즈케이크



4파트 카페 한 끼

156 . Meal Lesson

샌드위치·샐러드·파스타 만들기 기본요령

샌드위치 스타일링 노하우

158 . 클럽 샌드위치

160 . BLT 샌드위치

162 . 몬테크리스토 샌드위치

164 . 치킨 브리토

166 . 쉬림프 클럽 파니니

168 . 모차렐라 토마토 파니니

170 . 리코타 가든 샐러드

172 . 카프레제 샐러드

174 . 아스파라거스 샐러드

176 . 명란 파스타

178 . 알리오 올리오

180 . 클래식 맥 앤 치즈

182 . 고르곤졸라 페이스트리 피자

184 . 바나나 초콜릿 피자



5파트 카페 브런치

188 . Brunch Lesson

브런치 만들기 기본 요령

브런치 스타일링 노하우

190 . 에그 베네딕트

192 . 잉글리시 브렉퍼스트

194 . 그릴 스테이크 브런치

196 . 아메리칸 브렉퍼스트

198 . 토마토 오믈렛

200 . 필레미뇽 에그 코코트

202 . 더치 팬케이크

204 . 와플 브런치

208 . 치킨 폿파이

208 . 버섯 새우 리소토

210 . 크로크무슈 & 크로크마담

212 . 프렌치 토스트 브런치



플러스 레시피

23 카푸치노

25 화이트 카페모카

27 캐러멜시럽

29 설탕시럽

35 딸기 콤포트

37 레몬청

39 진저 밀크티

45 시트러스 주스

47 블루레모네이드

57 홈메이드 요구르트

77 버터스카치소스

93 얼그레이 아포가토

97 홈메이드 단팥

99 카페라테 그라니타

101 홈메이드 과일소스

109 프루트 판나코다

119 밀크티 스콘

125 녹차 마들렌 & 모카 마들렌

147 초콜릿 가나슈

167 치아바타

171 리코타 치즈

173 발사믹소스

193 허브 통감자 구이

205 초코칩 치즈 와플

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